Разделочные кухонные ножи (обвалочные ножи)

Чтобы легко и аккуратно отделить мясо, филе птицы или рыбы от костей, нужны хорошие кухонные разделочные ножи. Их также применяют для удаления кожи с говядины, баранины, рыбы. Эти инструменты занимают важное место в комплекте кухонных принадлежностей профессионального и домашнего повара.

К классу разделочных ножей относятся инструменты для рубки мяса, разделывания туш, отделения филе от кости. В зависимости от назначения их лезвия различаются по форме, толщине и длине.

Для обвалочного ножа характерно длинное, узкое и достаточно гибкое лезвие. При работе с рыбой используется клинок с заострённым концом. Некоторым поварам удобней управляться с лезвием изогнутой формы или с волнообразной кромкой. Для отделения мяса от кости подходит более толстое и широкое лезвие. Разделочный нож оснащается менее гибким клинком. Инструменты для рубки отличаются широким обухом.

Наиболее подходящий материал для домашних разделочных ножей – нержавеющая сталь. Она более гигиенична и проста в уходе, чем углеродистая. Достаточно лишь обмывать и протирать нож после использования, чтобы он сохранял первоначальный вид. Но из-за большей мягкости лезвие из нержавейки придется периодически править мусатом.

Выбор материала рукоятки зависит от личных предпочтений. Это может быть дерево или полимер. Способ крепления рукояти влияет на вес и балансировку изделия: всадные более лёгкие, клёпанные более сбалансированные.

Выбирая разделочные ножи известных производителей, таких как швейцарский бренд Victorinox, вы можете быть уверены в их качестве и долговечности.




Кухонный нож Victorinox обвалочный 5.5603.12

Кухонный нож Victorinox обвалочный 5.5603.12

Артикул:5.5603.12
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):12
Длина ножа (см):22
Назначение:Для отделения мяса от кости
Артикул:5.5603.12
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):12
Длина ножа (см):22
Назначение:Для отделения мяса от кости
Кухонный нож Victorinox разделочный 5.6503.15

Кухонный нож Victorinox разделочный 5.6503.15

Артикул:5.6503.15
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):15
Длина ножа (см):24
Назначение:Разделочный
Артикул:5.6503.15
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):15
Длина ножа (см):24
Назначение:Разделочный
Кухонный нож Victorinox разделочный 5.6603.15

Кухонный нож Victorinox разделочный 5.6603.15

Артикул:5.6603.15
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):15
Длина ножа (см):24
Назначение:Разделочный
Артикул:5.6603.15
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):15
Длина ножа (см):24
Назначение:Разделочный
Кухонный нож Victorinox для отделения мяса от кости 5.6003.12

Кухонный нож Victorinox для отделения мяса от кости 5.6003.12

Артикул:5.6003.12
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):12.0
Длина ножа (см):21.0
Назначение:Для отделения мяса от кости
Артикул:5.6003.12
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):12.0
Длина ножа (см):21.0
Назначение:Для отделения мяса от кости
Кухонный нож Victorinox для отделения мяса от кости 5.6003.15

Кухонный нож Victorinox для отделения мяса от кости 5.6003.15

Артикул:5.6003.15
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):15.0
Длина ножа (см):27.0
Назначение:Для отделения мяса от кости
Артикул:5.6003.15
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):15.0
Длина ножа (см):27.0
Назначение:Для отделения мяса от кости
Кухонный нож Victorinox для отделения мяса от кости 5.6303.15

Кухонный нож Victorinox для отделения мяса от кости 5.6303.15

Артикул:5.6303.15
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):15.0
Длина ножа (см):28.6
Назначение:Для отделения мяса от кости
Артикул:5.6303.15
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):15.0
Длина ножа (см):28.6
Назначение:Для отделения мяса от кости
Кухонный нож Victorinox для отделения мяса от кости 5.6613.15

Кухонный нож Victorinox для отделения мяса от кости 5.6613.15

Артикул:5.6613.15
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):15.0
Длина ножа (см):28.6
Назначение:Для отделения мяса от кости
Артикул:5.6613.15
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):15.0
Длина ножа (см):28.6
Назначение:Для отделения мяса от кости
Кухонный нож Victorinox для отделения мяса от кости 5.8003.15

Кухонный нож Victorinox для отделения мяса от кости 5.8003.15

Артикул:5.8003.15
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):15.0
Длина ножа (см):24.0
Назначение:Для отделения мяса от кости
Артикул:5.8003.15
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):15.0
Длина ножа (см):24.0
Назначение:Для отделения мяса от кости
Кухонный нож Victorinox для отделения мяса от кости 7.7303.15G

Кухонный нож Victorinox для отделения мяса от кости 7.7303.15G

Артикул:7.7303.15G
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):15.0
Длина ножа (см):27.0
Назначение:Для отделения мяса от кости
Артикул:7.7303.15G
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):15.0
Длина ножа (см):27.0
Назначение:Для отделения мяса от кости
Кухонный нож Victorinox разделочный 5.1803.12

Кухонный нож Victorinox разделочный 5.1803.12

Артикул:5.1803.12
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):12.0
Длина ножа (см):29.1
Назначение:Разделочный
Артикул:5.1803.12
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):12.0
Длина ножа (см):29.1
Назначение:Разделочный
Кухонный нож Victorinox разделочный 5.1803.15

Кухонный нож Victorinox разделочный 5.1803.15

Артикул:5.1803.15
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):15.0
Длина ножа (см):27.6
Назначение:Разделочный
Артикул:5.1803.15
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):15.0
Длина ножа (см):27.6
Назначение:Разделочный
Кухонный нож Victorinox разделочный 5.1803.18

Кухонный нож Victorinox разделочный 5.1803.18

Артикул:5.1803.18
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):18.0
Длина ножа (см):30.6
Назначение:Разделочный
Артикул:5.1803.18
Гарантия:1 год
Страна производитель:Швейцария
Длина клинка (см):18.0
Длина ножа (см):30.6
Назначение:Разделочный
Показано с 1 по 12 из 39 (всего 4 страниц)